杭州自助餐廳三門展示冰箱飲料冷藏柜
2020-10-17 17:15
這款三門展示冰箱常用于自助餐廳牛肉丸、生菜、毛肚等自助食材的冷藏展示，因為其是三開玻璃門，可以直接從外面看到里面的食材，因此對于像烤肉自助餐廳、火鍋自助餐廳來說非常實用。當(dāng)然其還常用于商業(yè)超市擺放飲料使用。
循環(huán)風(fēng)冷,快速制冷,箱內(nèi)溫度均勻;
自動控制化霜,箱內(nèi)不結(jié)霜;
進口品牌壓縮機;
環(huán)保無氟制冷劑;
加厚磨砂304不銹鋼板材外殼;
配置電熱絲,減少凝露;
人性化設(shè)計,大面積溫控面板;
大容量內(nèi)箱體,豎圓角設(shè)計,清潔方便
| 1830*750*1900mm |
| 深圳 |
| 不銹鋼板 |
| 1500L |
| 220V |
| 520W |
| R134A |
| -5~+5℃ |
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設(shè)計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質(zhì)量，加工設(shè)備一定要配置齊全，單單追求節(jié)約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風(fēng)、排煙系統(tǒng)一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環(huán)境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數(shù)量穩(wěn)定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩(wěn)定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經(jīng)濟狀態(tài)、飲食習(xí)慣都不同，需設(shè)菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經(jīng)營，應(yīng)避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風(fēng)味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設(shè)計的時候廚房的環(huán)境會以通風(fēng)和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環(huán)境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區(qū)：操作區(qū)、粗加工區(qū)、精加工配菜區(qū)、白案區(qū)、冷拼區(qū)、洗消區(qū)、冷藏區(qū)、倉庫區(qū)。每個工作區(qū)間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風(fēng)格要和餐廳特色菜系有很強的關(guān)聯(lián)性，在保證廚房正常運轉(zhuǎn)的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風(fēng)格。
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