烤肉廚房設備北京商用燃氣不銹鋼烤鴨爐
2020-10-13 09:55
|
故障現象 |
故障原因 |
維修方法 |
|
打開電源，風機不啟動 |
風機接線盒無電流 |
檢查進線有無斷裂 開關接線端頭是否穩固 |
|
風機接線盒損壞 |
更換風機接線盒 |
|
|
風機電容器損壞 |
更換風機電容器 |
|
|
風機電機燒壞 |
更換風機電機 |
|
|
爐火不集中 |
鼓風機風道堵塞 |
清理鼓風機風道 |
|
噴氣咀堵塞 |
更換噴氣咀 |
|
|
爐芯偏斜 |
調整爐芯位子 |
|
|
爐火燃燒不好 |
噴氣咀堵塞 |
清理噴氣咀 |
|
風量調整不好 |
重新調整風量 |
應用范圍：
酒店、學校、工廠、食堂、部隊、醫院、行政事業、茶餐廳、飲品店、中西餐廳、蛋糕房、面點、調料加工、冷凍食品、小吃、大排檔、休閑娛樂、工地食堂、家庭
產品簡介：
烤鴨爐采用高質不銹鋼板制造，耐高溫，耐腐蝕，外形設計獨特，操作簡便，耗氣量低，效率高。電熱、燃氣等多種的新型烤鴨爐，適合烤制北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等產品，是理想的肉類烤制工具。火力可調整強弱，操作簡單，安全，整機造型精美，工藝獨特，高效衛生。
產品特點：
1、爐體使用優質不銹鋼材料，清潔衛生，造型美觀。
2、采用液化石油氣作燃料，進入爐內燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。
3、食品掛在架上烘烤色澤均勻，美味可口。
4、具有合理結構，操作簡單，運行平穩，效率高的特點，采用高質不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設計獨特，耗氣量低，節約能源。
5、火力可調整強弱，操作簡單，安全。
6、適用燃氣：天然氣、石油氣和人工燃氣可任意選配適用。
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數量穩定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區：操作區、粗加工區、精加工配菜區、白案區、冷拼區、洗消區、冷藏區、倉庫區。每個工作區間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。
首頁
產品
視頻
電話
