淮揚菜廚房設備商用燃氣不銹鋼六頭煲仔爐
2020-10-13 09:20
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產品名稱: |
燃氣六頭煲仔爐 |
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外形尺寸(mm): |
695*800*810（四頭） |
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1200*800*810（六頭） |
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1300*800*810（八頭） |
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產品型號: |
HDL-S01 |
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品牌: |
海德利 |
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材質及組成配件: |
優質201（304）不銹鋼板、鑄鐵爐圈、強力文華爐頭、氣閥、火種閥、燃氣接頭、以及其它配套配件 |
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燃料種類: |
液化石油氣 人工天煤氣 天然氣三種可選 |
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灶前燃氣額定壓力(pa): |
2800pa 1000pa 2000pa |
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低熱值mj/m³ |
52.66 |
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額定電壓(V/HZ): |
… |
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額定功率(KW); |
… |
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耗氣量(m3/h); |
1.8 |
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噪音(ab/a): |
68 |
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運行噪音: |
一級 |
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點火方式 |
人工 |
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爐體溫度(℃); |
常溫 |
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特色: |
安全、安靜、高效、節能、環保、舒適 |
應用范圍：
酒店、學校、工廠、食堂、部隊、醫院、行政事業、茶餐廳、飲品店、中西餐廳、蛋糕房、面點、調料加工、冷凍食品、小吃、大排檔、休閑娛樂、工地食堂、家庭
產品簡介：
在中餐加工方法中，褒和燉也是經常使用的方法，因其加工的菜品營養健康、口味溫和而備受食客歡迎。褒仔爐是用于中式廚房制作靚湯的主要設備，其熱量均勻穩定，適用于大型酒店中式廚房、員工廚房等使用。
產品特點：
不銹鋼架構，鑄鐵爐圈；火力可調整強弱，操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用；強力文華爐頭，區分單圈和雙圈兩種規格；火力可調整強弱，操作簡單；每個爐頭配備一個閥鈕，既可同時使用，也可獨立使用，提高工作效率。
保養及維護：
清潔前請先關掉電源和燃氣總閥。
本體的清潔：本體臟時，用柔軟濕布擦拭。如有油污難以擦除時，用中性洗潔劑擦拭后再用濕布擦拭干凈。
不能直接用水沖刷，以免爐頭火眼進水，使之不能正常工作。
切勿采用強酸強堿物質清潔該設備以避免損壞該設備。
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數量穩定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區：操作區、粗加工區、精加工配菜區、白案區、冷拼區、洗消區、冷藏區、倉庫區。每個工作區間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。
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