教育要從娃娃抓起，孩子身體也要從健康筑起，現在濟南市中這邊的幼兒園基本都會搭配伙食，這就要求幼兒園廚房工程得跟上，需要選購健康的廚具，那么該怎么選擇健康廚具呢？不妨看這幾點
根據廚具種類參考國家健康標準，是一種正確的做法。

【陶瓷廚具】

醋泡兩個小時溶解有害物質，陶瓷廚具一般分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩工藝相對簡單，經低溫烤燒而咸，用手觸摸花面有明顯的凹凸感，價格相對低廉。釉上彩接觸到酸、堿性偏高的食物，會析出鎘、鉛元素。鎘溶出量超標可導致人體鎘中毒，從而引起疾??；鉛溶出量超標會導致人體鉛中毒，輕者出現易怒、沒有食欲等癥狀，重者可導致腎衰、反應遲鈍、痛風等疾病。鉛對兒童的危害更大，輕則影響大腦發育，重則引起顱內壓升高、嘔吐、痙攣等。釉中彩和釉下彩燒制的溫度較高，顏料不在制品的表面，因此摸起來很光滑，相對也比較安全。

【紫砂廚具】

應到正規商場購買，制作紫砂陶器的原料是一種含水鋁硅酸鹽礦物黏土，是由地殼中含長石類巖石經過長期風化與地質作用而生成的。紫砂產品具有較好的透氣性、抗熱震性，能保持食物的原汁原味。但是，劣質紫砂是用田土、黃土等普通陶土，添加鐵紅粉、二氧化錳等化學顏料配制加工而成的。在烹調加熱過程中，就會析出有毒物質。

【仿瓷類廚具】

不可放進微波爐加熱使用，從外表看，仿瓷廚具輕便美觀、價格低廉、不怕磕碰。按照國家標準，仿瓷廚具的原料應是三聚**胺甲醛樹脂，該物質穩定、耐污染。但部分不法企業為牟取暴利用價格便宜的脲醛樹脂制造餐具。脲醛樹脂不穩定，遇酸、堿或高溫，很容易分解出甲醛和氨氣，對人體造成危害。選購時要注意有無QS標志，看清產品的原料是否為三聚**胺甲醛樹脂。2.選擇淺色的，不買內壁有彩色花紋的廚具。3.仿瓷廚具不可放進微波爐使用。4.不盛放溫度過高、含油過多的食物。

【不銹鋼廚具】

認清鉻、鎳含量再購買，不銹鋼廚具主要由鐵、鉻、鎳等重金屬制成。硬度強，又不生銹，是家庭必備的廚具之一。但部分企業為了降低成本，打著不銹鋼的旗號，其產品里卻既沒有鉻，也沒有鎳。

給消費者的建議：

1.購買不銹鋼廚具要注意標簽的數字，一般有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號。前面數字表示鉻含量，后面的代表鎳含量。數字越大表明防銹能力越強。

2.不要長時間盛放強酸或強堿性的食品。

3.不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。

基本掌握這幾類健康廚具挑選方法，我們就可以在幼兒園廚房工程搭配好的健康廚具，保證烹飪出的食物符合幼兒園學生的健康標準。