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廣州大型食堂廚房設(shè)備都有哪些？

2020-10-30 05:10

原標(biāo)題：廣州大型食堂廚房設(shè)備都有哪些？

廣州大型食堂廚房設(shè)備一直是一個(gè)食堂的核心配置，掌握核心配置清單是每一個(gè)食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任和義務(wù)，一個(gè)大型食堂廚房設(shè)備的種類和數(shù)量都是非常的復(fù)雜。其一般都由整體廚房工程設(shè)計(jì)師進(jìn)行采購廚房設(shè)備建議，給出一個(gè)初步的采購計(jì)劃。然后根據(jù)業(yè)務(wù)屬性有需要的采購，我們一般可以這樣來看

一、面點(diǎn)間
設(shè)備清單：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺、電餅檔、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、和面機(jī)、雙星水池、單開調(diào)理柜等等

二、主操作間

一般主操作間根據(jù)菜品分為熱菜區(qū)和涼菜區(qū)，其設(shè)備也是有所不同
1）熱菜區(qū)
設(shè)備清單：單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調(diào)理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩
2）涼菜間
設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開調(diào)理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺、紫外線消毒燈、獨(dú)立空調(diào)等

三、粗加工間

一般分為蔬菜粗加工間和肉類粗加工間

1）蔬菜粗加工間
設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙層工作臺、雙星水池、單星盆臺、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)等
2）肉類粗加工間
設(shè)備清單：絞肉機(jī)、切片機(jī)、四層貨架、雙層工作臺、單星盆臺、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。

四、售飯間

廚房設(shè)備清單：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等

五、洗消間

作為清洗消毒區(qū)域這一塊也是至關(guān)重要的
廚房設(shè)備清單：四層貨架、米面架、排煙系統(tǒng)裝置如排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜/風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等

以上五大類不管是企事業(yè)單位還是學(xué)校食堂、工廠食堂等機(jī)構(gòu)而言，改善飲食都是發(fā)展的一件大事，良好的食堂廚房設(shè)備做出來的美食，才能滿足人們的飲食需求，才能持續(xù)不斷的創(chuàng)造新的發(fā)展點(diǎn)和增長點(diǎn)。所以選購一批質(zhì)量好的廚房設(shè)備是很有必要的，海德利廚房設(shè)備廠家就是生產(chǎn)質(zhì)量不錯(cuò)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家。

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