假如我們要在深圳羅湖開酒店預購買不銹鋼廚具，我們需要避免不銹鋼廚具這樣使用，防止使用不當，危害健康。打造一個健康的酒店廚房廚具。

不銹鋼灶具一類：
不銹鋼炊具使用禁忌:
1.禁忌不銹鋼炊具在高溫煎的時候添加酒類,如果添加調味酒,酒乙醇和鉻鎳不銹鋼溶解是會發生的,損壞不銹鋼表面。也會打破碗湯汁和諧,產生有害物質對身體有害,從而影響人體的消化和吸收。

2:禁忌不銹鋼或鐵壺煮中藥：在加熱的條件下,中國傳統醫學(中醫)含有多種生物堿和其他生物化學物質分解,可以輕松和活躍的金屬元素發生各種不銹鋼的化學反應,使效果大大降低,嚴重的甚至產生一些毒素,所以當我們煮中藥時,最好選擇一個砂鍋或平底鍋專用。

3.禁忌不銹鋼廚具空燒：空燒會使鍍層表面老化脫落，從而影響使用。
4.不銹鋼廚具不宜長期存放湯菜、炒菜或調味品，這樣也會有化學反應、有害元素，對身體不利。
5.避免發生化學反應：忌強酸、強堿、漂白粉、鐵絲球。

當清洗不銹鋼廚具時要注意，用強酸、強堿性洗滌劑或漂白劑，不適合清洗表面，因為外面的電鍍抵抗損壞，也不能用相對堅硬的鋼球擦洗，它應該是相對柔軟的材料，用抹布，每次清洗后，要及時清洗以保持干燥。

這幾條禁忌，是海德利廚具在多年維護酒店廚房工程施工的經驗總結，海德利廚具一直致力于為深圳酒店廚房設備維護提供良好指導。