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五星級(jí)酒店廚房設(shè)備采購應(yīng)該遵循什么標(biāo)準(zhǔn)？

2020-09-21 16:57

廣州廚房設(shè)備包含很多設(shè)備，包括商用電磁爐灶設(shè)備、商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備、不銹鋼廚具、制冷保鮮設(shè)備、商用蒸柜、消毒洗碗系列、油煙處理設(shè)備等。而酒店廚房設(shè)備的質(zhì)量將直接影響酒店的整體效益，但是市面上的廚房設(shè)備種類及其繁多，所以廚房設(shè)備的采購給酒店的采購帶來了很大的困難。面對(duì)眾多酒店廚房設(shè)備，五星級(jí)酒店采購時(shí)應(yīng)該遵循什么標(biāo)準(zhǔn)？

一般來說，必須擁有以下幾點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)需要遵循：
第一，防火標(biāo)準(zhǔn)。酒店廚房的安全防護(hù)是所有操作中最重要的，它極大地影響著企業(yè)員工甚至客人的人身安全。因此，酒店廚房設(shè)備表面應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面材料均為不燃阻燃材料，功能上也具備相應(yīng)的斷電、報(bào)警功能。從多個(gè)層次防止火災(zāi)的發(fā)生。

第二，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。酒店廚房設(shè)備要有抗污染能力，易清潔的特點(diǎn)，尤其是避免如夏天老鼠、蟑螂、蚊蟲、螞蟻等肆虐多發(fā)天氣產(chǎn)生食物污染的可能，在一天的工作完畢后，可以快速清洗保潔，以保證整個(gè)廚具的使用質(zhì)量和整個(gè)酒店餐飲的衛(wèi)生。

第三，布局標(biāo)準(zhǔn)。酒店廚房里來回走動(dòng)的人數(shù)較多，所以平面布置圖要按照一般的烹飪流程來組織，方便實(shí)用。爐子的高度和櫥柜的方向會(huì)影響應(yīng)用，因此有必要選擇符合人體工程學(xué)的爐子和廚房設(shè)備

第四，審美標(biāo)準(zhǔn)。廚房環(huán)境會(huì)影響員工的工作情緒，甚至?xí)绊懯澄锏男蜗筚|(zhì)量，很多五星級(jí)酒店會(huì)有廚房觀摩活動(dòng)等。因此，選擇廚房設(shè)備可以尋求美觀的形狀和顏色。當(dāng)然要注意避免污染，容易清洗的設(shè)備。

第五，經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)。我們盡量要選用高性價(jià)比，質(zhì)量也相對(duì)有所保障的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，而不是經(jīng)銷商一類，經(jīng)銷商經(jīng)過轉(zhuǎn)手后價(jià)格永遠(yuǎn)不能做到和廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)一樣。另外一個(gè)后期維護(hù)也沒有保障，而選擇廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家那就不一樣。由于是研發(fā)者，可以十分快速的定位故障的所在處。

在遵循這五大標(biāo)準(zhǔn)的前提下，結(jié)合企業(yè)自身業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，做出一個(gè)詳細(xì)的采購計(jì)劃，就不難采購了。以上是海德利廚房設(shè)備公司小編整理的幾點(diǎn)，海德利廚房設(shè)備公司專業(yè)生產(chǎn)節(jié)能環(huán)保廚房設(shè)備。

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