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炒菜機好用嗎？連鎖餐廳廚房設(shè)備必備品

2020-09-23 15:26

炒菜機好用嗎？連鎖餐廳廚房設(shè)備必備品里經(jīng)?？吹剿窃趺椿厥拢窟@就要從連鎖餐廳廚房設(shè)備的定位說起了，什么是連鎖餐廳的特色呢？簡單點說，就是我在深圳老鄉(xiāng)雞連鎖餐廳吃飯，我朋友在廣州老鄉(xiāng)雞連鎖餐廳吃飯，但是我倆就像在同一個地方對席而坐吃飯的口味一樣。必須保持一樣的口味，一樣的特色才能稱之為連鎖餐廳，這就要求保證烹飪手法，制作手法不能相差太大，可又是不同的地方，廚師也不一樣，這還怎么保證口感一致。那就是炒菜機的運用，由于炒菜機是機器制作，只需把配菜，配料，烹飪順序按照事先設(shè)定的程序調(diào)好，控制時間，即可進行烹炒，烹炒出來的菜幾乎沒有太大差別，簡直就是天生為這類連鎖餐廳而制作的。

我們一起了解以下炒菜機的常見特點：

1、高端芯片技術(shù)控制系統(tǒng)調(diào)控火候
使用MCU微電腦芯片技術(shù)控溫，事先設(shè)定好程序，通過雙光譜立體加熱的方式，鍋溫提升快、熱滲透強且受熱均勻，而且節(jié)省電量高達60%。即可以實現(xiàn)每道菜的人性化、標準化烹飪，確保菜色鮮艷，口味純美。“KSD”做到了精確控制，使整個炒菜過程中幾乎無油煙、無污染產(chǎn)生。帶有流線型自動攪拌器，低阻力大流線形設(shè)計，使炒菜過程中的翻炒幅度大，阻力小，對菜質(zhì)體創(chuàng)傷小。保證菜品良好外觀，不影響售賣。

2、功能齊全，助氣填充，確保菜色鮮亮
在炒菜時對內(nèi)膽的菜肴實施強制性補氣，讓菜受氣充分，確保菜色鮮亮。炒菜機不僅可以炒菜的基本功能,還擁有炒，蒸，烹，炸，煮，煎，燉，烙，烤以及做米飯和做餅的功能.有了它甚至可以臨時取代商用電磁爐灶、燃氣灶、蒸飯柜、電烤箱、抽油煙機等廚具設(shè)備

3、過濾油菜味，確保室內(nèi)空氣清新
隱藏式硅膠嵌入型不銹鋼活性碳濾氣網(wǎng)，能有效將炒菜時的油菜味予以過濾，確保室內(nèi)空氣清新。

4、導(dǎo)熱性能是傳統(tǒng)炒鍋數(shù)倍，健康環(huán)保
采用真空壓注而成，鍋體導(dǎo)熱性能可比傳統(tǒng)炒鍋提高數(shù)倍；表面經(jīng)過陶晶技術(shù)工藝處理，對人體健康無危害。

5、不銹鋼材料機身提高熱效率
采用不銹鋼雙層保溫結(jié)構(gòu)設(shè)計，有效的阻止了熱流失，極大的提高了熱效率。

6、環(huán)形玻璃大視窗，炒菜過程清洗可見
機體不銹鋼環(huán)形玻璃大視窗，炒菜過程清晰可見?？梢愿玫挠^察炒菜進程，進行人工調(diào)控。

正式由于有這么多的優(yōu)良特點，使得炒菜機烹飪的菜口感完全可以勝任人工，不但解決了連鎖餐廳廚房設(shè)備口味一致的要求，還能夠節(jié)約勞動成本，實在是一舉兩得，難怪會成為連鎖餐廳廚房設(shè)備必備品。

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