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廚房消毒柜在西餐廳廚具設(shè)備的運(yùn)用

2020-09-24 09:17

西餐廳作為中餐、西餐、休閑餐三大類之一，其在餐飲行業(yè)的地位可想而知，深圳這邊新成立的西餐廳也是與日俱增，消費(fèi)者進(jìn)行西餐消費(fèi)已經(jīng)是司空見慣的事情，很多人出入西餐廳進(jìn)行會(huì)議洽談、約會(huì)休閑、商業(yè)合作等多種用餐目的，但是食品衛(wèi)生問題卻一直是制約餐飲行業(yè)發(fā)展一個(gè)重要的因素。在國(guó)內(nèi)有不少消費(fèi)群體不愿意去這類西餐廳就餐就是擔(dān)心食品衛(wèi)生不過關(guān)。選擇在家里親自烹飪西餐，這個(gè)現(xiàn)象的出現(xiàn)也逼迫不少在國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)西餐廳的朋友，想出各類方法保證食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。現(xiàn)在比較有效的方式就是選擇廚房消毒柜每天定期對(duì)餐具消毒，放置餐具，增加了不少用餐者的信心。

廚房消毒柜被西餐廳廚具設(shè)備運(yùn)用在哪些地方？
西餐廳廚具設(shè)備包括很多西廚設(shè)備如扒爐、烤爐、爆米花機(jī)、灌腸機(jī)、榨汁機(jī)、紅豆餅機(jī)、咖啡機(jī)、豆?jié){機(jī)、啤酒機(jī)、消毒柜等多種設(shè)備，消毒柜的運(yùn)用到設(shè)備的器具、食用餐具上面，如扒爐鏟、烤爐鏟在工作過后，需要清洗放到廚房消毒柜中消毒滅菌才能再下一次工作中拿出來使用，不然在這種高蛋白肉類殘留在器具表面極易滋生細(xì)菌，造成食品衛(wèi)生問題。食用餐具包括西餐刀叉、湯勺、西餐碟子等，這些東西由于經(jīng)常使用，就要求快速風(fēng)干、快速消毒，這些就都是廚房消毒柜干的活，一個(gè)西餐廳成百上千套刀叉，如果沒有消毒柜，那要正常使用，現(xiàn)在已經(jīng)成為了過去。現(xiàn)在高級(jí)的消毒柜還具有檢測(cè)餐具的清潔度，防止沒有清洗干凈的餐具被放到消毒柜中，造成二次污染，損壞廚房消毒柜的壽命。

另一個(gè)運(yùn)用在后廚的配件食具，如小湯桶,勺子、盤子、蓋子這些用作調(diào)料容器，這些東西也是需要經(jīng)常清洗消毒的，所以他們也是廚房消毒柜中的常客，在使用高溫消毒后，其可被反復(fù)使用，一般與消毒洗碗機(jī)成套使用。

以上就是海德利廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家分享的廚房消毒柜在西餐廳廚具設(shè)備中的運(yùn)用，如果你是開西餐廳的，這個(gè)廚房消毒柜可能就是你需要重點(diǎn)關(guān)注的。

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